Drie cafés in de oude stad
Café Matuca aan de Carrera 5, aan de rand van het centrum, houdt een sessie van twee uur met vier koffies, aroma- en zuurtests, traditionele en moderne zetmethoden en een kop die je zelf zet. Er hoort een almojábana bij, het lokale kaasbroodje, en kinderen onder de twaalf kunnen niet meedoen. Een paar straten verder aan de Calle 12b begint DV Café Especial in La Candelaria in een zintuiglijk lab met twee koffies, zodat je leert een goede kop van een kop met gebreken te onderscheiden, en daarna schenkt het vier single-origin koffies met vier methoden. De bonen komen uit Pitalito in Huila, de Engelstalige sessie begint om 11.00 uur en je neemt een zakje van 100 g mee naar huis. Jaguar Coffee House in dezelfde straat biedt een cupping van exotische koffies voor een privégroep aan.
Eén Engelstalige gast bij Matuca merkte dat de gids voor die taal niet op het werk was verschenen en dat de vervanger weinig Engels sprak, en bij Jaguar schreef een gast dat de sessie korter was dan gepland. De meeste reacties over beide zijn positief, maar is de taal belangrijk voor je, controleer die dan voor de dag zelf bij de aanbieder.
Koffie en chocolade in Chapinero
Verder naar het noorden begint Bogota Pub Crawl bij Libertario Coffee Roasters in Chapinero. Je proeft bij twee specialty koffiezaken en wandelt daarna naar Quinta Camacho, een wijk met huizen in Engelse stijl, voor een chocoladeproeverij bij een ambachtelijke maker die met Colombiaanse fijne cacao werkt. De wandeling duurt ongeveer twee uur en een kwartier voor hooguit tien gasten, en zelf naar het verzamelpunt komen is aan jou. Meld allergieën vooraf bij de aanbieder; het aanbod raadt de tour aan vanaf twaalf jaar.
Een proeverij die bij je hotel begint
Bij Octavio Pineda gaat het andersom: hij haalt je op waar je verblijft en neemt je mee naar een of meer specialty koffiezaken in de buurt, meestal te voet. De sessie duurt ongeveer een uur, is privé en begint op een tijdstip dat jij kiest; twee espresso’s zijn inbegrepen, koffie om mee naar huis te nemen niet. Het past eerder in een vrij uur tussen andere plannen dan als apart uitje.
Cupping- en brandworkshops
LA FORJA aan de Calle 120a in het noorden begint bij de grondstof: koffiebessen, perkamentkoffie en bonen uit gewassen, honey- en natural verwerking. Daarna volgt een vergelijkende cupping, je maakt een klein kunstwerk om mee te nemen en aan het eind krijg je een zak specialty koffie. Reken op tweeënhalf uur. Wil je liever branden dan proeven, dan neemt de brandworkshop bij Jaguar Coffee House een privégroep in ongeveer anderhalf uur mee langs de brandgraden.
Wil je koffie zien groeien?
Geen van deze sessies bezoekt een plantage. Daarvoor rijden de dagtochten vanuit Bogotá naar boerderijen in Cundinamarca, en in Salento liggen de boerderijen dicht bij het dorp.
